阳江产业视野从“小刀剪”逐步进入“大五金”

中国经济周刊

    今年5月，在阳江五金刀剪转型升级大会上市政府提出，到“十二五”期末，阳江五金刀剪行业工业产值将达600亿元，年均增长25%，产值

超亿元企业将会有50家，超10亿元企业5家以上，上市公司3家左右。而对于这个目标的实现，最大的助推者当属走过十年风雨的中国（阳江）

国际五金刀剪博览会（以下简称“刀博会”）。

    “中国（阳江）国际五金刀剪博览会，是阳江五金刀剪产业展示发展成果的重要窗口和交流创新的重要平台，它弘扬了阳江的刀剪文化，

推动了企业的自主创新，为广大的商家创造了商机，也促使阳江刀剪行业更好更快的发展”，阳江市长魏宏广在第十届刀博会开幕式上指出。

    2002年10月20日-23日，第十届中国（阳江）国际五金刀剪博览会在阳江市刀具城会展中心隆重举行。此次博览会以加快转型升级、扩大内

需、推动出口为重点，以推介、展示、贸易、招商等多种形式开展活动，从而推动阳江产业视野从“小刀剪”逐步进入“大五金”。

    十年磨一剑，一心做好刀

    阳江刀剪有1400多年历史，工艺精湛，饮誉海内外。经过制刀文化的不断沉淀和刀剪产业的发展完善，目前，阳江共有五金刀剪生产企业

1500多家，产量占全国的70%，出口量占全国的85%。“中国小刀中心”“中国菜刀中心”“中国刀剪中心”先后落户阳江。阳江也被国家有关

部门命名为“中国刀剪之都”和“中国五金制品（阳江刀剪工具）出口基地”

    这一传统产业在发展到2002年的时候，阳江市政府主办了首届中国（阳江）国际五金刀剪博览会，通过该贸易和交流平台开始向全球客商

展示阳江刀剪企业的新形象、新技术、新成果。由于有坚实的产业基础为支撑，刀博会至今已成功举办到第十届，阳江五金刀剪业也依靠外向

出口主导，走上了一条发展快车道。

    “十年磨一剑，一心做好刀”，是阳江十八子集团有限公司在这届刀博会上提出的主题。该集团董事长李积回认为，“越是困难，就越有

机遇去把这个市场做大做强。尽管在08年金融风暴的冲击之后，五金刀剪市场出现了疲软，但刀博会对企业的转型升级、自主创新是意义重大

的”。

    “刀博会把所有的资源集中在阳江，这是一个刀文化展示的盛会，企业可以在这里利用刀博会带来的产品、合作伙伴、技术信息等来推动

企业的转型升级和自主创新。像今年的展会上，有些企业推出模特走秀的方式来展示刀剪产品，这就其实就是五金刀剪产业的转型升级已经全

面开始了一个表现。”

    阳江十八子刀集团是首届刀博会的参展商之一，到2011年他们已经参与了十届。正如李董事长所言，刀博会是企业展示自己实力、展示企

业内涵的一个很好的平台，十八子集团在十年的参展积累中，产值增加了一倍之多，企业的转型升级的步伐也越走越快。据了解，此次展会上

十八子集团推出了20多个新的产品来吸引海内外的专业买家，尽管一把刀会卖到1050元，但产品的高耐切性、以及锻压技术带来的美观感等还

是使得产品受到了海内外买家的广泛关注。

    刀博会带给阳江刀剪企业除了产值的提升和无限的商机外，还有对行业趋势的思考和企业文化、产品的展示。

  用差异化策略做大市场蛋糕

    阳江产业视野从“小刀剪”逐步进入“大五金”的行进历程中，最快去阐释和实践的企业中，不得不提此次刀博会另一个亮点公司阳江佰

伦实业有限公司。

    和阳江十八子刀企业一样，他们也是从第一届刀博会开幕就开始参加了。所不同的是，在他们看来，刀博会对于他们这种外销为主的企业

而言，是提供了一个很好的交流平台来拓展内销市场，从而实现内外销的平衡，实现企业更全面的发展。

    “阳江的刀剪产品占到了中国的主导地位，从经济学的角度来说，既然占据了主导地位，就有义务去把这个市场蛋糕做大，产生效益。我

们这一代刀剪人的不应该停留在自我的恶性竞争上，而是应该推行差异化竞争，去做大市场蛋糕，产生新的市场空间”，阳江佰伦实业有限公

司总经理谭中明认为。

    此届刀博会上，佰伦公司选择水果刀为突破口，来实践差异化战略，来做大产业蛋糕。谭中明告诉笔者，“每人家里都会有一把水果刀，

但是不同的水果对水果刀的需求可能是不一样的。比如吃荔枝，一般的刀都是直的、锋利的，这样的普通水果刀不好削荔枝皮的。那我们就想

做一种适合荔枝形状的、不太锋利的水果刀来削荔枝，这样的细化水果刀产品方便了消费者，那么受到消费者喜欢是肯定的。在五金刀剪产业

，如果大家都这样做，一个全新的水果刀世界带给大家肯定是可观的利润”。

    佰伦公司除了细化水果刀市场之外，差异化策略还体现在技术的更新换代上。

    “剑胆琴心”系列的陶瓷刀是佰伦公司自主创新的代表产品。近两年，陶瓷刀成为刀剪行业发展的新趋势，因为陶瓷的化学稳定性很好，

不会和任何食物发生化学反应，不会污染食物，这在食品安全呼声持续走高的当下市场前景非常好，很多商家都瞄准了这个市场推出陶瓷刀。

“但陶瓷刀的物理稳定性不好，切硬的东西会崩口，这成为陶瓷刀发展的一个硬伤。鉴于此，我们经过结合就推出了这种里面是刚、外面是陶

瓷的剑胆琴心系列刀具”，谭中明介绍道。

   “买刀剪，首选阳江”

    正是有刀博会的十年磨一剑，正是有企业的蜕变发展，“中国刀剪之都”的魅力正在越擦越亮。

    胡先生是一位来自深圳的刀剪参展商，尽管这是他第一个参加刀博会，但对阳江的刀剪确是早有耳闻。他告诉笔者，“买刀剪，肯定首选

阳江了，它的刀很出名的。我是做内销市场的小刀礼品的，阳江的刀剪尽管价格高了点，但是作用很精细，而且品种也多，寻找到适合自己的

不难，像我看了一圈，就觉得像盛达公司就很适合我们要求。”

    有自己来寻找合作伙伴的，也有组团来寻找商机的，澳门公职人员协会的谢誓宏主席就带领自己的团队参加了此次刀博会。

    和胡先生一样，他也认为刀剪生意首选阳江，“澳门很多人可能没有来过阳江，但是对阳江的刀还是很熟悉的。尽管这两年刀剪的价格都

涨了很多，但是和其他的地方相比，刀博会上刀价位还是不算高的，而且这里的刀产品很丰富、全面，技术含量也高，高中低档也都有，这是

阳江刀剪行业的优势，也是十届刀博会我都会组团来参加的原因”。

    十年历程，刀博会一届届变化的不仅仅是数据上，而是在慢慢成长为一个世界的刀剪的生产基地。在此次刀博会上，中国餐厨出口基地这

个的挂牌就是一个很好的证明。

    一批企业在大力开展自主创新、致力发明创造、积极申请国家专利和国外专利；更多的企业从产品结构优化中寻找突破口，陶瓷刀具、建

筑合金模板、古钢刀等产品推陈出新；市场策略在转型，出口内销两个市场两条腿走路的企业越来越多；品牌战略在强化，越来越多的国家级

、省级名牌名标成功创建，为企业带来规模与效益的双丰收。

    与此同时，阳江市委、市政府将不断加大对五金刀剪产业的扶持力度，也加快阳江五金刀剪商贸城、江城银岭和阳东万象两个五金刀剪专

业性园区的建设，进一步完善五金刀剪行业的技术研发中心、产品检验检测中心建设，引导高等院校扩大与全市五金刀剪企业的产学研合作，

为全市五金刀剪企业构建更加完善的服务平台。

    阳江五金刀剪产业正在新一轮经济发展的大潮中完成“小刀剪”向“大五金”的华丽转身，也在通过转型升级和自主创新来实现从全国日

用五金刀剪生产中心地位，至全国乃至全球五金刀剪企业的技术研发中心、产品检测中心、产品展示中心和物流配送基地的提升。